本当に長い間、コム・ダビチュードを愛してくださり、ありがとうございました。
10月30日をもちまして、営業を終了いたしました。

中目黒と三宿と役15年年の間をフランス料理に捧げることができ、本当に嬉しく思います。

今後のことは、居酒屋でもなんて、軽い気持ちで降りましたが、まだまだ私も志半ば、たくさんのお客様のメッセージをいただくたびに、その志半ばの想いをもう少し自分なりに挑戦し答えにたどり着ければなんて思い始め、
新しい気持ちでフランス料理に向っていこうと、今では決意しております。

それが皆様の抱く私へのイメージと合致することは難しいことかも知れませんが、僕なりに答えを見つけるために前進できればと思っております。

その僕への行動に対して、がっかりされたり、憤りを感じるようなことがあったら、本当に申し訳なく思います。が、僕が僕らしくコム・ダビチュードをつづけるために、そして今の時代にあった流れの中でそれを維持していくために、今できることに全力で向いたいと思っております。

いろいろな意味で、近いうちに皆様にご報告できることと、自分の道を信じてまいりたいと思っております。

どうぞよろしくお願いいたします。

本当にありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

コム・ダビチュード
釜谷　孝義